【中国美食】橄榄油怎么吃,橄榄油的最佳食用方法

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，深受大家的欢迎，橄榄油可以用来炒菜，不过要选择精练的橄榄油，才适合炒菜，橄榄油的用途也是非常的广。

橄榄油大家也都不陌生，橄榄油在我们生活中的用途也是非常的广，可以用橄榄油做菜、油煎炸、酱料、调味品等等，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油营养丰富，深受大家的喜欢，下面就来分享一下橄榄油可不可以用来炒菜。

橄榄油

一、了解橄榄油

橄榄油大家都不陌生了，橄榄油就是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史了，橄榄油又分为初榨和精炼的。

初榨橄榄油是不加任何化学加工而直接冷榨出来的，多用于凉拌沙拉、凉拌水果、凉拌面条等，精炼橄榄油是经过二次加工的，可以直接烹饪和翻炒的，橄榄油营养丰富，含有丰富的油酸、维生素等，在我们生活中用途还非常的广，深受大家的喜欢。

二、橄榄油可以用来炒菜吗

1、相信很多人在生活上也是经常会使用橄榄油，橄榄油营养丰富，也是日常生活中食用油的最佳选择，可以直接食用，还可以烹调时使用，很多人会用食用油来凉拌各种食物，还可以用来制作沙拉和各种酱以及调味品。

2、橄榄油是可以用来炒菜的，不过要选择精练的橄榄油，才适合炒菜，橄榄油又分为初榨的和精炼的，初榨的橄榄油比较适合凉拌用，不适合炒菜，因为初榨橄榄油仅仅是经过简单的物理处理，营养保留的比较全面，遇到高温后，就会破坏营养物质。

3、精炼的橄榄油是经过精炼处理，不过精炼的橄榄油与初榨的橄榄油营养是完全无法相比的，想要用初榨的橄榄油来炒菜，温度最好控制在五十度左右，这样就可以保证橄榄油中的营养物质不被破坏。

总结：橄榄油有着丰富的营养价值，用途也是非常的广泛，味道独特，我们生活中很多人也会使用橄榄油来制作凉拌菜、蔬菜沙拉等，做出来的凉拌菜色泽和口感都会更加的诱人，如果想要用橄榄油炒菜，是要选择精炼的橄榄油的。