【中国美食】五香熏鱼的做法，熏鱼怎么做

鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，深受大家的喜爱，把鱼做成五香熏鱼，色泽金黄，外酥里嫩，营养丰富又好吃，五香熏鱼就是用新鲜的鱼，处理干净，先腌制再炸，最后用料汁浸泡，外酥里嫩，入味好吃。

鱼肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，关键是实惠，深受大家的喜爱，我家孩子就很喜欢吃鱼，隔几天就来买上一点鱼，最喜欢吃炸的小鱼了，昨天还买了一点炸着吃，做成五香熏鱼也非常的好吃，外酥里嫩，口感超级棒，下面就来分享一下五香熏鱼怎么做。

五香熏鱼的做法

一、五香熏鱼的做法

1、准备食材：鲅鱼、酱油115毫升、料酒20毫升、五香粉10克、白糖20克、鸡精5克

2、做五香熏鱼，鱼的选择也是很重要，用鲅鱼最好，做出来吃着有嚼头，口感更好，没有也可以用别的鱼，把鲜鲅鱼放进冰箱冷冻一下，这样切的时候不容易碎。

3、鲅鱼冷冻好之后拿出来，把鱼头和鱼尾去掉，把鱼肉切成厚薄均匀的块，切好后把鲅鱼的内脏处理干净，冲洗干净，控干水分放盆里。

4、加入酱油、姜片、葱段抓拌均匀，腌制两个小时，腌制好后把鲅鱼拿出阿里放盘子里，把表面的水分稍微晾一下，这样炸的时候更容易炸。

5、准备一个碗调料汁，加入酱油100毫升，料酒20毫升、鸡精、五香粉、白糖搅拌均匀，把调好的汁放进锅里加热，烧开就可以了，倒出来备用。

6、起锅烧油，热锅凉油，这样鱼不容易粘锅，油温八成热的时候把鲅鱼放进去炸，中小火炸制，炸制鱼表面微黄就可以了，捞出控油。

7、控好油后把鱼直接放进调好的料汁中，翻拌均匀，使每一块鱼都均匀的蘸上料汁，浸泡10分钟就可以吃了，外酥里嫩，入味好吃。

二、五香熏鱼小技巧

1、做五香熏鱼，鱼的选择很重要，最好是选择鲅鱼，鲅鱼肉质比较紧实、密致，做出来口感更好，更有嚼头，鲅鱼放冰箱冷冻一下，这样切得时候不容易碎。

2、鱼肉处理干净后，要用调料腌制一下，这样更入味，做五香熏鱼，每个人的做法都不一样，主要就是料汁，料汁的比例要掌握好。

3、炸制的时候，要把鱼的水分控干，要注意油温，用中小火炸制，炸制的时候不要不停翻动，避免鱼肉烂掉。

总结：五香熏鱼味道浓郁，色泽金黄，外酥里嫩，非常的好吃，制作也是很简单，不过每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，只要掌握好技巧，做出来的五香熏鱼外酥里嫩，入味好吃。