【中国美食】威化饼干制作步骤

相信很多人都喜欢吃威化饼干，咬上一口酥脆夹心，甜而不腻，非常的好吃，也是一种非常受欢迎的小零食，大人孩子都喜欢吃，威化饼就是用糯米粉、土豆淀粉、红糖、杏仁粉等制作而成，非常的好吃。

威化饼饼干又叫威夫饼干、华夫饼干，深受大家的欢迎，层次分明，口感酥脆，威化饼也是有很多种，各种各样的都有，两层威化，一层牛奶层，再两层威化，再一层巧克力，就这样一层一层的，看着就有食欲，非常有层次感，甜而不腻，下面就来分享一下威化饼干是如何制作出来的。

威化饼

一、威化饼干制作步骤

1、准备食材：糯米粉180克、土豆淀粉100克、红糖10克、杏仁粉10克、冷水240克、开水800克、巧克力300克、黄油50克

2、准备一个大碗，碗里加入糯米粉、土豆淀粉、红糖、杏仁粉，充分地搅拌均匀，用冷水和面，边加入边搅拌，搅拌成细腻粘稠的粉糊。

3、再加入开水，也是边加入边搅拌，要把面糊全部烫熟，多搅拌一会，搅拌成细腻粘稠的糊状，蛋卷机用小火加热，舀上一勺粉糊放进去。

4、放在中间的位置，盖上盖子，这个时候可以听到滋滋的声音，是因为粉糊被高温挤压的时候，里面的水分迅速蒸发膨胀，几秒过后滋滋声没有的时候，把磨具翻面继续烙。

5、就这样反复翻几次面，一直到没有热气出来就可以了，大概60秒左右，打开盖子把饼皮拿出来，以同样的方法把粉糊烙完，全部烙完后，把饼皮切成均匀的长方形状。

6、接下来制作夹心，把巧克力和黄油放进容器中，隔水加热，融化后搅拌至细腻顺滑状，装进裱花袋中，拿一个饼皮，挤上巧克力酱。

7、再盖上一层饼皮，再挤上一层巧克力酱，再盖上一层饼皮，就这样一直重复，想做几层就做几层，全部做好就可以开吃了，咬上一口又香又脆，入口即化，太好吃了。

小技巧

1、做威化饼干可以根据自己的喜好用土豆淀粉或者红薯淀粉来做，水的比例要掌握好，水要边加入边搅拌，搅拌成细嫩的粉糊。

2、烙制饼皮的时候，火候和时间一定要掌握好，防止烙糊，饼干里面的夹心可以根据自己的喜好口感来做。

总结：威化饼干就是这样做出来的，威化饼干真的很好吃，又香又脆，入口即化，甜而不腻，大人孩子都很喜欢吃，自己在家做，没有任何添加，好吃还放心，我也会在家给孩子做，只要掌握好技巧，做出来的威化饼干口感酥脆，太好吃了。