【中国美食】煮毛豆做法
毛豆颜色翠绿,口感鲜香,营养丰富又好吃,用来炒菜、煮汤、水煮等,都非常的好吃,每次去夜市都要点上一盘毛豆,煮毛豆要选择新鲜的毛豆,可以根据自己的口味加入八角、香叶等香料来煮,颜色翠绿又入味好吃。
毛豆相信很多人都喜欢吃,毛豆的做法也是有很多种,水煮、炒菜、煮汤等都非常的好吃,我也是很喜欢吃毛豆,特别是夜市上卖的煮毛豆,鲜香入味,颜色翠绿,非常的好吃,也是我去夜市必点的一道菜,自己也可以在家煮毛豆,好吃还实惠,下面就开分享一下毛豆怎么煮、用什么料。
一、煮毛豆做法
1、准备食材:毛豆500克、八角3颗、桂皮一小段、干辣椒3个、香叶2片、草果1个、姜、盐、油2、选择新鲜的颗粒饱满的毛豆,煮出来口感更好,把毛豆放盆里,加入水和一点盐,用手搓洗一下,把豆荚外壳上的绒毛搓洗干净,洗干净后捞出来,把毛豆两头剪一下,这样更方便入味。
3、锅里加入一点水,水开把干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果洗干净放进去,再加入姜片煮几分钟,把香料的香味给煮出来,把毛豆放进去,再加入一点熟油,煮两三分钟后,加入适量的盐,搅拌均匀。
4、烧开后再煮两分钟就可以了,毛豆煮好后不要着急捞出来,浸泡十到二十分钟,这样会更入味,入味后捞出来摊开,使毛豆快速地凉下来,色泽翠绿鲜亮,入味好吃。
二、煮毛豆好吃小技巧
1、毛豆想要煮出来好吃,首要选择新鲜的,颗粒饱满的毛豆,煮出来的毛豆吃起来口感更好,要把毛豆两头剪一下再煮,这样更容易入味,煮毛豆每个人的做法都不一样,可以根据自己的口味放香料。
2、香料放进去后,要煮几分钟,把香味煮出来后再放毛豆,这样煮出来的毛豆才好吃,煮毛豆的时候,放入一点油,煮出来的毛豆颜色翠绿不变色还鲜亮,盐不要放得太早,不然毛豆容易变色。
3、毛豆煮制的时候,时间一定要掌握好,不能煮的时间过长,影响口感,五分钟左右就可以了,煮好的毛豆不要着急捞出来,浸泡十到二十分钟,这样才会更入味,煮毛豆的时候,不要用盖盖子,煮出来颜色翠绿。
总结:毛豆就煮好了,颜色翠绿,鲜香味美又入味,非常的好吃,自己在家做,好吃还实惠,做法也是很简单,只要掌握好技巧,煮出来的毛豆比外面卖的都好吃,我也是经常自己在家煮毛豆,喜欢的可以试试。
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