【中国美食】做蒸菜用什么面粉最合适

蒸菜对我们河南人来说，是再熟悉不过的了，从小吃到大，百吃不腻，槐花、水芹菜、白蒿等做蒸菜，都非常的好吃，做蒸菜我个人认为用白面粉和玉米面最合适，这样做出来的蒸菜不容易粘在一起，口感也会更好。

蒸菜是我们河南人的最爱，在我们这边很多宴席上都会有这道蒸菜，营养丰富，软糯好吃，老少皆宜，原汁原味，可以用各种蔬菜、野菜来制作蒸菜，都非常的好吃，我们是从小吃到大，我最喜欢吃野菜做的蒸菜，野菜香味浓郁，再拌上蒜汁真的太完美了，下面就来分享一下做蒸菜用什么面粉最合适，为什么？

做蒸菜用什么面粉最合适

一、做蒸菜用什么面粉最合适，为什么？

蒸菜可是我们从小吃到大的，软糯好吃，营养丰富，原汁原味，老少皆宜，非常的好吃，我们这里做蒸菜都是也就是两种面粉，一种是白面粉，一种是白面粉加玉米面，我个人觉得做蒸菜用白面粉和玉米面最合适，一半白面粉，一半玉米面，这样做出来的蒸菜不容易黏在一起，吃起来口感也会更好。

二、蒸菜制作步骤

1、准备食材：青菜、盐、油、姜、蒜、香油、蚝油、生抽、鸡精

2、做蒸菜可以根据自己的喜好选择，各种青菜、野菜都可以，把青菜洗干净，一定要晾干水分，切成小段放盆里。

3、先加入一点油搅拌均匀，可以锁住青菜的水分，准备一半白面粉一半玉米面混合均匀，撒在青菜上面，不用太多，薄薄的一层就可以了。

4、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开把菜放进去蒸五分钟就可以了，蒸好后盛出来放盆里，用筷子趁热抖散，再用蒜、姜、香油、蚝油、盐、生抽、鸡精来调一个料汁，浇在蒸菜上，搅拌均匀，太好吃了。

小技巧

做蒸菜可以根据自己的喜好选择各种青菜、蔬菜，胡萝卜、豆角、各种青菜等都非常的好吃，菜洗干净后要晾干水分，面粉不要放太多，不同的菜蒸制的时间也不一样，不要蒸过了，影响口感。

总结：蒸菜真的是非常好吃，老少皆宜，原汁原味，软糯爽口，再拌上料汁真的是太过瘾了，做法也是非常的简单，做蒸菜可以用一半白面粉一半玉米面，这样做出来的蒸菜不容易粘连，吃起来口感也会更好，喜欢吃蒸菜的可以试试。