【中国美食】萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜名菜，味道鲜美，汤色浓白，营养丰富又好喝，老少皆宜，深受大家的喜欢，做萝卜丝鲫鱼汤要选择新鲜的食材，鱼要处理干净，鱼要煎制，一定要加入开水来炖，这样炖出来的萝卜丝鲫鱼汤汤白味美。

萝卜是我们生活中经常吃的蔬菜，口感清脆，营养丰富，鲫鱼味道鲜美，营养丰富，也是我们生活中经常吃的，把这两种食材搭配在一起，简直就是绝配，味道鲜美，汤色浓白，营养丰富又好喝，关键是做法还非常的简单，大人孩子都喜欢喝，下面就来分享一下萝卜丝鲫鱼汤怎么做。

萝卜丝鲫鱼汤

一、萝卜丝汤制作步骤

1、准备食材：萝卜、鲫鱼两条、姜、葱、黄酒、盐、胡椒粉

2、选择新鲜的鲫鱼，把鲫鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏等处理干净，在鱼的表面用刀切十字花刀，把萝卜洗干净，去掉两头，把皮也去掉，切成萝卜丝放碗里。

3、萝卜丝里面加一点盐，抓拌均匀腌制10分钟，姜洗干净切成丝，葱洗干净切葱花，锅里加入一点油，放一点盐，这样煎鱼的时候不容易粘锅。

4、把鲫鱼放进去煎制，小火煎制，把鱼煎制两面金黄，加入姜丝和葱段，淋入一点黄油，加入适量的开水，再加入胡椒粉，煮开后小火煮10分钟左右。

5、时间到后，把腌制好的萝卜丝挤干水分，把萝卜丝放进去，加入一点盐调味，炖煮至萝卜丝变软就可以了，撒上葱花就可以出锅了，味道鲜美，汤色奶白。

二、萝卜丝鲫鱼汤小技巧

1、做萝卜丝鲫鱼汤，一定要选择新鲜的鲫鱼，鱼要处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜，一定要处理干净，不要腥味很大。

2、萝卜丝要用盐腌制一下，这样不仅可以去除萝卜丝的辛辣味，做出来口感也会更好，鱼一定要煎制一下再炖汤，这样做出来的汤更鲜更白。

3、做萝卜丝汤鲫鱼煎制好后，一定要加入开水，这样做出来的汤不仅味道鲜美，还汤色浓白，炖煮的时候要用小火炖煮，不要放太多的调料，会影响鱼汤的鲜味。

总结：萝卜丝和鲫鱼一起搭配，真的是绝配，萝卜丝鲫鱼汤味道鲜美，汤汁奶白，营养丰富又好吃，也是我的最爱，关键是制作简单，我家孩子也是很喜欢喝萝卜丝鱼汤，我也是经常在家做，只要掌握好技巧，做出来的萝卜丝鲫鱼汤汤汁浓白，味道鲜美。