【中国美食】糯米藕的做法分享

糯米藕是江南地区的特色名吃，是一道具有特色的中式甜点，软糯香甜，超级好吃，深受大家的欢迎，糯米藕就是把糯米灌进莲藕中，加入红糖、冰糖等制作而成，看似简单，还是有技巧的，这样做出来的糯米藕菜软糯香甜，甜而不腻。

莲藕是我们生活中经常会吃的，口感清脆，营养丰富又好吃，我也是很喜欢吃莲藕，莲藕的做法也是有很多种，凉拌、炖汤等都非常的好吃，莲藕还可以用来制作糯米藕，软糯香甜，甜而不腻，糯米藕是一道具有特色的中式甜点，深受大家的欢迎，制作也是很简单，下面就来分享一下怎么做糯米藕。

糯米藕的做法

一、糯米藕制作步骤

1、准备食材：糯米适量、莲藕4节、冰糖50克、老红糖50克、桂花适量

2、把糯米洗干净，用水浸泡三四个小时，这样做出来更软糯，把莲藕用牙刷刷子干净，再把皮去掉，把一头切掉一部分，放一边备用。

3、糯米浸泡好后，把水倒掉，把糯米装进莲藕里面，可以用筷子压实，全部装好后，再把之前切下来的部分用牙签固定好封好，封紧实一点。

4、把莲藕放进锅里，加入冰糖和老红糖，再加入适量的水，水的量没过莲藕一指就可以，大火烧开，转小火炖煮两个小时。

5、一定要小火炖煮，这样才更软糯入味，时间到后不要着急拿出来，让莲藕在锅里焖一个小时，把莲藕拿出来，切成厚片装盘，淋上煮藕的糖汁，再撒上一点桂花，挣的是太香了，软糯香甜。

二、糯米藕小技巧

1、做糯米藕，莲藕的选择很重要，莲藕的品种也是有很多，选择两端完整、肥大的七孔莲藕，七孔莲藕又叫红花藕，淀粉含量比较高，水分少，糯而不脆，做出来口感粉糯，更好吃。

2、糯米要选择新鲜的糯米，香味浓郁，糯米要提前浸泡，这样做出来糯米更软糯，用老红糖和冰糖来做，做出来甜而不腻，口感更好。

3、做糯米藕炖煮时火候很重要，一定要用小火炖煮，炖好后不要着急拿出来，焖一个小时，这样做出来的糯米藕不仅口感更软糯，颜色、味道都会更好。

总结：糯米藕香甜软糯，甜而不腻，香味浓郁，真的是太好吃了，吃一次就会深深爱上的那种，不管是大人还是孩子都喜欢吃，做法也是很简单，只要掌握好上面的技巧，做出来的糯米藕香甜软糯，好吃不腻。