【中国美食】土豆的营养价值，天天吃土豆会怎样？

土豆虽然外形不起眼，但却受到很多人的喜欢。土豆没有特殊的味道，做法也多种多样，土豆丝、土豆片、土豆泥，炖着吃、煮着吃、炒着吃，不论哪种吃法味道都很赞。

天天吃土豆会怎样？

土豆产量高、价格低，以前经济条件不富裕的时候，很多人几乎顿顿饭都离不开土豆。现在的生活条件好了，除了土豆，还有很多可选择的食物。如果天天只吃土豆，可能会缺乏蛋白质等营养物质，导致营养不良。但如果土豆只是作为其中的一种食材，其他的食物供应充足，天天吃点土豆也是没问题的。

土豆作为薯类，既可以做蔬菜，也可以做主食，营养价值也是不错的。作为蔬菜吃时，比一般的叶菜碳水化合物含量要高些，但钙、叶酸、维生素K、类胡萝卜等含量要低很多，日常食用还要搭配一些深色的蔬菜，营养才更加全面。

土豆作为主食吃时，比精白米面含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。特别是含有粮食类缺乏的维生素C，土豆中的维生素C含量也不低，达到27毫克/100克，而且烹饪中由于有淀粉的保护，损失也较小。

土豆也是高钾低钠的食物，热量只有同等重量的大米和小麦的四分之一，而且土豆的膳食纤维含量丰富，饱腹感强，可以替代一部分主食，对于预防肥胖、高血压、高血脂等有一定的帮助。

土豆本身是一种健康的食物，但如果烹调方法不对，也会让其营养价值大打折扣。土豆的淀粉含量高，很吸油，因此最好蒸着吃、煮着吃，要少油少盐，如果是做成炸薯条、炸薯片，会使热量增高很多，长期吃不利于健康。

很多人在吃炒土豆丝、土豆炖肉的时候都是当做蔬菜吃的，吃完了这些菜还要继续吃主食，那样一餐的热量很可能就超标了，最好是吃了这些菜，要相应地减少主食的量，这样更有利于健康。