【中国美食】牛肉车仔面的做法

人们常说“南粉北面”，说面条是北方人最喜爱的主食之一，一点都不为过。但是有一种面条却在南方很是流行，他就是“车仔面”。

车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现出许多流动商贩，最多见的就是车仔面的摊位。顾客可自由选择面条、配料和汤汁，搭配咖喱鱼蛋，通常十多块就可以饱餐一顿。

今天要给你们介绍的就是车仔面的美味做法，偏爱这一口的小伙伴，可以摆好小板凳啦~

车仔面

【牛肉车仔面】

主料：车仔面条、牛肉、黄瓜片、生菜、XO酱

辅料：生粉5g、胡椒粉1g、葱姜料酒5ml、盐3g、生抽5ml、麻油5ml、辣椒酱3g、黑椒碎1g、葱花小磨香油适量

做法：牛肉洗净切片后放入葱姜料酒、胡椒粉、生抽、盐、辣椒酱、生粉和小磨香油，搅拌匀均，腌制2小时；锅里热油，放入腌好的牛肉，炒至变色后捞出备用；

煮锅烧水放入车仔面条焯一下，捞出过凉水后沥干，放入留有底油的炒锅中翻炒；

加入XO酱翻炒均匀后再放入生菜，炒匀后装碗，摆入黄瓜片和炒好的牛肉，撒上葱花即可。