【中国美食】炒面炒米粉的做法

是不是有很多人都跟我一样喜欢吃夜市卖的炒米粉、炒面，干爽美味，不沾不坨，入味劲道，好吃还实惠，炒面炒米粉可以用青菜、洋葱、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、韭菜、包菜、十三香、鸡精、生抽、花椒粉等配料，都非常的好吃。

炒面、炒米粉可是一道经典的传统小吃，深受大家的喜爱，干爽美味，不沾不坨，入味劲道，主要是还实惠，我也是很喜欢吃炒面和炒米粉，之前在外面打工的时候，公司外面卖的最多得就是炒面和炒米粉了，吃的人也是最多，也是百吃不腻，那时候也会想哪天自己也卖，下面就来分享一下炒面炒米粉用什么配料炒的好吃。

炒面炒米粉

一、炒面炒米粉用什么配料炒的好吃

炒面炒米粉味道鲜美，口感劲道，不沾不坨，干爽入味，好吃还实惠，相信很多人都喜欢吃炒面炒粉，炒面炒粉想要好吃，配料也很重要，炒面炒粉可以搭配青菜、洋葱、鸡蛋、胡萝卜、豆芽、韭菜、包菜等都非常的好吃，关键是这些菜还不贵。

炒面炒米粉放的调料也很简单，像老抽、蚝油、生抽、白糖、十三香、鸡精、辣椒面等等，每个卖炒米粉炒面的炒出来的味道都不一样，关键要根据你所在的地方的人的口味来定，炒面炒米粉别看很简单，还是有一定的技巧的。

二、炒米粉炒面小技巧

1、炒面要先把面条煮熟，沥干水分，用油拌一下，这样不容易粘在一起，炒出来干爽好吃，不沾不坨；米粉的要用水提前浸泡，注意一定要用凉水，这样泡出来的粉才不容易碎，炒出来的粉根根分明，干爽好吃。

2、炒米粉炒面的时候，米粉一定要沥干水分再炒，要热锅凉油，把锅先烧热，再倒入油，这样不仅不容易粘锅，炒出来不结块干爽好吃，不容易炒熟的菜，菜要提前焯水再炒，这样炒出来口感更好。

3、炒面炒米粉火候很重要，火候要大，全程要大火翻炒，要快速地翻炒，这样才不容易粘连，炒出来干爽好吃。

总结：炒面炒米粉的配料是没有固定答案的，可以根据当地的习惯来搭配，别看炒面炒米粉很简单，但是想要做出来的炒面炒米粉干爽美味，不沾不坨，入味劲道，还是有技巧的，上面就是炒面炒米粉的技巧，想摆摊卖炒米粉炒面可以参考。