【中国美食】武汉面窝怎么做，面糊怎么调

面窝是湖北省武汉市的特有的著名小吃之一，香脆可口，味道咸香，在武汉的大街小巷到处都可以看见，深受大家的喜欢，武汉面窝就是用大米和黄豆浸泡好后，打成浆加入调料炸制而成，调面糊比例要掌握好，要调的稀稠适中。

面窝是武汉特有的著名小吃之一，面窝和热干面一样，都是武汉人爱吃的早点之一，走在武汉的大街小巷，到处都可以看到面窝的身影，面窝味道咸香，香脆可口，色泽金黄，非常的好吃，面窝的做法也是也很简单，主要就是调糊，下面就来分享一下武汉面窝怎么做，面糊怎么调。

一、面窝怎么做，面糊怎么调

武汉面窝色泽金黄，味道咸香，香脆可口，面窝就是用黄豆、糙米浸泡好后打成浆，再加入调料制作成面糊，炸制而成；面窝想要好吃面糊很重要，不能太稀也不能太稠，面糊太稀就会不成型，都会影响口感，主要是比例要掌握好，打好的米浆里再加入葱花、姜末、盐搅拌均匀，面糊就调好了。

二、面窝制作步骤

1、准备食材：糙米370克、黄豆120克、姜、葱、盐5克

2、做面窝可以用糙米也可以用大米，根据自己的喜好选择，把糙米和黄豆洗干净，用水浸泡一个晚上，浸泡好后，把糙米和黄豆放进料理机中。

3、开始打浆，这一步很重要，水的比例一定要掌握好，水刚好没过糙米和黄豆就可以了，水不能放得过多，过多就会导致米糊太稀，就不容易定型。

4、打米浆的时候，可以打的细腻一点，也可以打成颗粒感状的，根据自己的口感选择，把打好的米糊倒进盆里，把姜洗干净，姜切末放进米糊里面。

5、再加入一点盐，搅拌均匀，放着静置40分钟再炸，米糊静置时间到后，加入葱末搅拌均匀，就可以开始炸了。

6、锅里加入一点油，把面窝勺在热油中烧热，舀上一勺米糊倒进去，用勺子在面窝勺的中间刮出一道口子，放进锅中炸，面窝受热后会自然脱落面窝勺，炸制两面金黄就可以出锅了。

小技巧

做面窝糙米和黄豆要提前浸泡一晚上，调面糊的时候水的比例要掌握好，可以根据自己的口感放调料，面糊调好后要静置40分钟，这样可以使面窝更松软，

总结：面窝色泽金黄、味道咸香、香脆可口，非常的好吃，制作也是很简单，做面窝主要就是调面糊，每个人调面糊的方法都不一样，只要掌握好水的比例，调面糊的时候要调的稀稠适中，这样做出来的面窝酥脆可口。