【中国美食】海参如何泡发，干海参泡发的正确方法

海参营养丰富，深受大家的喜欢，海参一般分为两种，野生海参和养殖海参，为了好保存，都会制作成干海参，泡发海参也是一个很头疼的事，如果没掌握好方法，海参就很难煮烂，发好的海参可以冷冻保存。

海参属于无脊椎动物，棘皮动物门，是一种营养价值较高的食物，深受大家的喜欢，海参的种类也是有很多种，常见的一般都有梅花参、乌参、刺参等，很多人都会买干海参，因为好保存，但是干海参泡发的时候，是一件很头痛的事，如果没泡发好就很难煮烂，下面就来分享一下泡发海参的正确步骤，发好的海参要如何保存。

一、泡发海参的正确步骤

1、准备食材：海参、纯净水

2、准备一个干净的无水无油的盆，把干海参放进去，盖上保鲜膜，放进冰箱的保鲜层去泡发，温度最好控制在3度左右。

3、每隔8个小时就要换一次水，一共要泡发72个小时，海参泡发时间到后，我们可以看到海参已经膨胀成满满的一盆了，里面也没有硬心就可以了。

4、用剪刀沿着海参的腹部剪开，把海参的牙齿和沙嘴去掉，再用清水冲洗干净，锅中加入足够的纯净水，水烧开后把海参放进去。

5、海参放进去后大火烧开，煮十分钟，时间到后转小火，盖上盖子焖煮一个小时，不同的海参煮制的时间也不一样，煮制时间到后，用筷子夹起海参，海参两头可以自然下垂就是煮好了。

6、把煮好的海参晾凉，放进容器中，再加入纯净水，盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜层泡发，继续泡发48小时，每隔八个小时换一次水，这样海参就完全发好了，肉质Q弹有嚼劲，体积没有泡发的海参大了十几倍。

二、发好的海参要如何保存

1、发好的海参沥干水分，用保鲜膜包起来，或者用保鲜袋装起来，一个装一个袋子，放进冰箱冷冻层，这样可以保存时间长，还方便。

2、把泡发好的海参沥干水分，平铺在容器上，放经冰箱冷冻五个小时以上，时间到后，把冻好的海参一个装一个小袋，冷冻就可以了。

总结：这下我们都知道怎么泡发海参了吧，泡发海参的时候，要用无水无油的容器，最好用纯净水来泡发，一定要控制好时间和温度，这样就可以把海参发好，发好的海参可以放进冰箱里冷冻保存，非常的方便，还可以保存时间长，吃的时候提前解冻就可以了。