【中国美食】糯米切糕的做法，糯米切糕怎么做

糯米切糕软糯香甜，制作简单又好吃，老人孩子都很喜欢吃，特别是小孩子都很喜欢吃，自己做孩子吃着也放心，糯米切糕就是用糯米和各种果干制作而成，糯米切糕不仅好看还好吃，我也是很喜欢吃你。

糯米是我们生活中经常吃的，口感软糯，用来煮粥，蒸糯米饭、糯米饼、糯米糍、糯米丸子等都非常的好吃，我也是很喜欢吃糯米，糯米切糕很多地方都有卖，走在大街上到处都可以看到糯米切糕的身影，小孩子也特别喜欢吃，我也很喜欢吃，下面就来分享一下糯米切糕怎么做。

一、糯米切糕制作步骤

糯米切糕

1、准备食材：糯米两斤、葡萄干适量、红枣适量、白糖适量

2、把糯米洗干净，用水浸泡一个晚上，泡至糯米用手轻轻一搓就会碎掉就可以了，把泡好的糯米沥干水分，放进一个干净的盆子里。

3、蒸锅里加入水，把糯米放进去蒸，注意糯米里面不用加水，水开蒸25分钟，蒸好后把盆子拿出来，趁热加入适量的开水。

4、水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌至糯米饭变黏稠，用筷子挑起有点拉丝的状态就可以了，根据自己的口味加入白糖，搅拌均匀。

5、搅拌好后，再放进蒸锅里，水开蒸30分钟，把大枣洗干净，放蒸锅里蒸一下，葡萄干洗干净备用，糯米饭蒸制时间到后拿出来，用硬一点勺子把糯米捣一下。

6、要反复地多捣一下，越捣米饭就会变得越粘稠，吃起来口感就会越好，盆子里铺上保鲜膜，铺一层糯米饭，铺一层红枣。

7、再铺上一层糯米饭，再铺上一层葡萄干，再铺上一层糯米饭，再铺一层红枣，最后再铺一层糯米饭，整理平整压紧实，用保鲜膜包好，上面压上一个重物，压一晚上就可以了，脱模切块，软糯香甜太好吃了。

二、糯米切好小技巧

1、做糯米切糕，糯米一定要提前浸泡一晚上，这样不仅方便蒸熟，做出来的糯米切糕口感也会更软糯，糯米第一次蒸的时候不要放水。

2、做糯米切糕，可以根据自己的喜好放入自己喜欢吃的果干，糯米蒸好后，一定要加入开水，水要慢慢地加，水不能加多也不能加少，水多了不成型，水少了又会硬。

3、第二次蒸好后，要用勺子多捣一下，这样做出来的糯米切糕口感更好，放一个星期都不会发硬，糯米切糕整理好后，要用重物压好。

总结：软糯香甜、劲道不粘牙的糯米切糕就做好了，好看又好吃，每次做糯米切糕，孩子都特别地高兴，都非常的喜欢吃，只要掌握好技巧，做出来的糯米切糕香甜软糯，喜欢吃的可以试试。