【中国美食】鱼胶的吃法和做法，鱼胶怎么吃

鱼胶可是好东西，在我们生活中很多人都喜欢用鱼胶煲各种汤，营养丰富又好喝，鱼胶也就是鱼鳔的干制品，又称花胶、鱼肚，营养非常丰富，鱼胶的做法也是有很多种，鱼胶炖牛奶、还可以搭配各种肉类来煲汤。

鱼胶大家都不陌生，也就是鱼鳔，为了好保存，都会制作成干制品，很多人都会喜欢用鱼胶煲汤，营养丰富，老少皆宜，鱼胶又称花胶、鱼肚，不同的鱼胶口感也不同，有的有弹性，有的比较糯粘，还有的比较滑润，鱼胶也是有很多做法，下面就来分享一下什么是鱼胶，鱼胶的营养价值和做法。

一、什么是鱼胶，鱼胶的营养价值

鱼胶1

鱼胶就是我们平时吃的鱼泡、鱼鳔的干制品，鱼胶又称花胶、鱼肚，鱼胶营养非常丰富，富含胶质，胶原蛋白和多种维生素等，鱼胶是“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，容易吸收，老少皆宜，深受大家的喜欢，很多人都鱼胶来煲汤，营养丰富又好喝。

二、鱼胶炖土鸡汤

鱼胶2

1、准备食材：鱼胶、土鸡、玉竹、蜜枣、百合、海底椰、枸杞、姜、盐

2、把鱼胶提前一晚上泡软，泡入后洗干净，放进蒸锅里，加入姜片蒸十分钟，可以去除腥味，鸡处理干净剁成小块，用水冲洗几遍。

3、鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净，玉竹、百合、海底椰洗干净备用。

4、鸡肉放进砂锅里，加入鱼胶、玉竹、姜片、蜜枣、百合、海底椰，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟放枸杞，最后加盐调味就可以了。

二、鱼胶炖牛奶

鱼胶3

1、准备食材：鱼胶、牛奶、大枣、枸杞、莲子、姜、冰糖

2、把生姜洗干净切片，鱼胶和姜片放蒸锅里隔水蒸10分钟，蒸好后，把鱼胶和姜片放碗里，加入水浸泡一晚上。

3、鱼胶浸泡好后洗干净，剪成小段，大枣、枸杞、莲子洗干净，把鱼胶放进砂锅里，加入大枣、莲子，加入适量的水。

4、大火烧开，转小火炖煮一个小时，时间到后加入牛奶、枸杞、冰糖，继续炖煮10分钟就可以了，香甜可口，非常好喝。

总结：这下大家都知道鱼胶是什么了，鱼胶就是鱼鳔的干制品，又叫花胶、鱼肚，营养丰富，鱼胶的做法有很多种，最经常做的就是煲汤了，一定要选择优质的鱼胶，煲出来的汤营养丰富又好喝。