【中国美食】炖鲅鱼制作步骤

鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鲅鱼的做法有很多种，炖鲅鱼鲜嫩入味无腥味，炖鲅鱼怎么去腥，选择新鲜的鲅鱼，鲅鱼要处理干净，鲅鱼煎一下等，这样可以很好的去除鲅鱼的腥味。

鲅鱼大家都不陌生，也是生活中经常吃的鱼类，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鲅鱼的做法有很多种，炖、红烧、熏、焖、香煎、做饺子馅等都非常的好吃，炖鲅鱼鲜嫩入味无腥味，非常好吃，做法也是很简单，我也是经常在家做，下面就来分享一下炖鲅鱼怎么去腥味。

炖鲅鱼制作步骤

一、炖鲅鱼去腥小技巧

1、炖把鱼的时候，要选择新鲜的鲅鱼，鲅鱼要处理干净，用水多冲洗几遍，这样可以很好的去除鲅鱼的腥味。

2、炖鲅鱼的时候，把鲅鱼煎制一下，这样不仅口感更好，还可以很好地去除鲅鱼的腥味，炖鲅鱼料汁很重要，比例要掌握好，炖出来的鲅鱼入味好吃还没腥味。

3、炖鲅鱼的时候，可以加入一点白萝卜，可以使炖出来的鲅鱼味道更好，炖煮的过程中，不要盖盖子，这样可以很好地使鲅鱼的腥味散发出去。

二、炖鲅鱼制作步骤

1、准备食材：鲅鱼、青尖椒、白萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、辣椒酱2勺、生抽3勺、黄酒1勺、白糖一勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺2、把鲅鱼内脏处理干净，多清洗几遍，清洗干净，沥干水分切成小段，白萝卜洗干净，去掉两头切成厚片，青尖椒洗干净切圈。

3、洋葱洗干净切小块，葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切片，蒜切末，准备一个碗调料汁，碗里加入蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉、黄酒搅拌均匀备用。

4、锅里加入一点油，把鲅鱼放进去煎一下，不仅好吃还可以去除腥味，用小火煎制，煎至鲅鱼两面金黄，把白萝卜放进砂锅里面。

5、再把鲅鱼放上面，把洋葱、姜片、葱花放进去，把调好的料汁倒进去，加入适量得水，大火烧开用小火炖煮二十分钟，炖煮的时候不要盖盖子，时间到后，加入青尖椒段，翻拌均匀就可以出锅了。

总结：炖鲅鱼鲜嫩入味无腥味，非常的好吃，炖鲅鱼去除腥味的方法也是有很多，只要掌握好技巧，按照上面的方法来炖鲅鱼，保准炖出来的鲅鱼鲜嫩入味还没有腥味，我也是经常会在家做炖鲅鱼，喜欢的可以试试。