苦笋,苦笋的解释
1、苦笋的解释
苦笋的解释苦竹之笋。品种不一，其味微苦者可食，俗称甜苦笋。 宋 吴曾 《能改斋漫录·方物》：“﹝ 庐山 简寂观 ﹞观出苦笋，而味反甜。” 词语分解 苦的解释 苦 ǔ 像胆汁或黄连的滋味，与“甘” 相对 ：甘苦。苦胆。苦瓜。 感觉 难受 的：苦境。 苦海 （原为佛教用语，后喻很苦的环境）。 苦闷 。 含辛茹苦 。吃苦耐劳。 苦恼 。 为 某种 事所苦：苦雨。苦旱。苦夏。苦于（a．对某种 笋的解释 笋 ǔ 竹子 初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“ 慈竹 笋”、“麻竹笋”等。 竹子的青皮：笋席（用竹青编成的席子）。 古同“榫”。 笔画数：； 部首 ：竹； 笔顺
2、苦笋什么季节才有?苦笋什么时候成熟
苦笋是大自然的馈赠，是人们最喜欢吃的珍味，尤其以春笋、冬笋口感为最佳。那么，苦笋什么季节才有？苦笋什么时候成熟？
苦笋什么季节才有
在清新大地上，新鲜的苦笋，在许多大山深处疯狂地生长着，勤劳智慧的清新人，将这些笋制作成不同的美食，才算不辜负大自然的馈赠。
第一个要说的，当然是有着“天下第一笋”盛名的骆坑笋，肉质爽甜鲜嫩味美，近年来被众多媒体争相报道，这道上过央视的美食，又到了盛产的季节。
清远骆坑笋统称麻竹笋，每年的7/8月是正造。
清远笔架山，空气清新，山水明净，所产的野生新笋更是一道山珍，当地的市民介绍，他们习惯将这种大山深处的美味称为“大头竹笋”。
在浸潭高车，黄洞坑竹笋也非常有名，黄洞坑竹笋生长在深山里，其鲜甜度不输于骆坑笋。黄洞坑竹笋多是大竹笋，在每年的7/8月正是吃新鲜黄洞坑竹笋的时候。
除了现在当季吃的麻竹笋、大竹笋，在清新禾云镇鱼坝片的山林里，藏着一种独有的天然风味——苦笋，每年春节过后到4月，村民们纷纷进山采挖苦笋，增加收入。
苦笋什么时候成熟
苦笋又称甘笋或凉笋，是春笋的一种
竹笋品种繁多，一年四季皆有出产但惟有春笋、冬笋味道最佳。
它味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分，已被认为是最佳的绿色食品。
苦笋的药用价值
李时珍《本草纲目》载：苦笋味苦甘寒，主治不睡，去面目及舌上热黄，消渴明目
可见，苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋，中医认为，苦笋味甘、淡、微苦有清热利尿和活血祛风的功用，可治风湿、食积、咳嗽和疮疡等症
但是，不是所有人都适合吃笋胃肠道功能较弱的街坊以及有肝硬化和过敏体质的人就不要贪吃苦笋了。
3、竹笋为什么是苦的?苦竹笋该怎么去除苦味道?
竹笋有苦味，是因为它含有草酸。去除竹笋的苦味有三个小方法，把竹笋的根部多切一些，切成薄片焯水，捞出来过凉水。
竹笋虽然好吃，但是有苦味。
竹笋里面含有的营养丰富，连外国人都喜欢吃竹笋。竹笋可以制作成各种美味，竹笋可以凉拌，可以和肉炒着吃，可以和其他蔬菜炒着吃，芦笋还可以晒成干。虽然竹笋做完以后很美味，但是竹笋没有经过处理之前是有苦味的。竹笋的苦味就是因为它含有草酸，竹笋的味道越苦，说明草酸越多。在吃竹笋之前要去除竹笋的苦味。
把竹笋的根部多切一些。
想要去除竹笋的苦味，先要剥去竹笋外部的皮，同时要用刀削去竹笋的根部。用刀多削一些，竹笋的苦味就会少一些。把竹笋买回来以后，要认真做这一步，如果缺少了这一步，竹笋就会很苦。
竹笋切成片焯水。
很多人都知道竹笋在制作之前要先焯水。可以将竹笋切成片，也可以将竹笋切成块，竹笋片和竹笋块焯水的时间不同。如果是竹笋片，焯水的时间不要过长，如果是竹笋块，焯水的时间就要长一些。锅中放凉水，水热放入竹笋片或竹笋块，焯烫好以后就可以关火捞出来了。
竹笋焯水要迅速投凉。或许大家都知道竹笋焯水这件事，但是有人不知道竹笋焯水以后要迅速放在凉水中投凉，否则竹笋的苦味还是无法去除。竹笋焯水捞出来放到凉水中，投凉以后把竹笋捞出来，把竹笋片或者竹笋块控干水分，要把焯烫好的蔬菜控干水分，这样才不会影响下一步的制作。我喜欢吃竹笋干，竹笋干都是焯水后晒干的，所以里面没有苦味了，只要用温水泡发后，就可以制作美食了。
竹笋之所以是苦的，是因为它里面含有丰富的草酸物质，所以才会有苦涩的感觉；如果想要有效去除苦竹笋的味道，再用开水煮的时候，一定要煮的时间久一点，或者是可以提前泡一两天，都能有效去除苦竹笋的苦味道。
这个竹笋里面有很多的黑鸟酸和草酸，竹笋挖出来以后草酸会增至两倍多所以才会特别苦。可以把竹笋切的薄一些，然后用热水焯一下，在锅里面放入辣椒花椒肉桂之类的调味品来煮，这样可以去除苦味。
竹笋分甜笋和苦笋，苦笋产在四川宜宾地区，去除苦味的方法是可以把苦笋放在盐水里焯一下。大概的时间是8-10分钟.
4、苦笋陆游翻译和赏析是什么?
《苦笋》陆游翻译：
粗菜淡饭的餐盘中突然眼睛为之一亮，发现并列在餐盘中的还有如从襁褓中脱颖而出的婴儿一般洁白的玉笋。
大家都知道正直不阿、廉洁自持的品性是由内在素质决定的，玉笋清淡苦涩的节操是与生俱来的。
我看苦笋正如唐太宗看到魏征一样，不觉其苦，反倒觉得其妩媚可亲，告诫孩子们千万别把这些苦笋拔出太多。
自古以来，人才都是要靠培养锻炼才能成长的，要放手使他们在实践中经风雨、见世面，经受历练。
《苦笋》陆游赏析：
诗人先写见到一对洁白鲜嫩的苦笋的感受，不禁眼前一亮。进而三、四两句直接描写苦笋，并将其人格化，指出“耿介”是此物种的本性，“苦节”是与生俱来的。“耿介”指正直不阿，廉洁自持。“苦节”指俭约过甚，后以坚守节操，矢志不渝为“苦节”。
肯定赞美苦笋品性后，诗人自然由此联想到唐朝宰相、杰出的政治家、思想家、文学家和史学家魏征。全诗以议论收尾，指出人才养成既需要发展空间，也要经历风雨磨砺。
苦笋和魏征的相似之处：
经历相似，备受磨难而后成才：魏征命运多舛，先后侍奉过多个主君，最终才受到唐太宗的赏识，成为国之栋梁。竹笋自小在林间长成，历经风雨吹打，但是仍保持着坚韧的品格。
价值相似，都各尽其功用。魏征辅佐君王，直言劝谏，奠定了唐朝盛世的基业。苦笋可做食材，被人食用，长成后还能制作成各种竹器为人使用。
将苦笋与魏征类比，既贴切自然又相得益彰，既是对魏征刚直又充满智慧的才干的赞赏，也是对玉笋清淡苦涩的节操的赞扬。
5、苦笋的好处与坏处
竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的，但是可以吃的，没有毒。好处在于它丰富纤维素，能促进肠蠕动，缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。根据辽宁中医网介绍苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡。坏处在于如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。
以下人群不宜吃苦笋：有炎症患者，儿童，孕妇，消化功能差的人群。
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