【中国美食】在做酒酿时加多少水最好

酿酒香味浓郁，口感香醇，香甜可口，深受大家的喜欢，很多人都喜欢自己在家制作酒酿，好喝还卫生，做酒酿时加多少水最好，没有固定答案，一般一斤糯米加200到300克水，水太多的话酿出来的酒酿味道就会不够浓郁。

酒酿又叫糯米酒，相信大家都不陌生，酒香浓郁，香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢喝，外面卖得不放心，很多人都会自己在家做酒酿，制作简单又好喝，喝着也放心，我妈妈就经常酿酒酿，下面就来分享一下在做酒酿时加多少水最好。

在做酒酿时加多少水最好

一、在做酒酿时加多少水最好？

酒酿也是我们生活中经常会喝的，酒香味浓郁，口感香醇，香甜可口，甘甜醇香，香味浓郁又好喝，很多人都会自己在家酿酒酿，酿酒酿的时候，就会纠结放多少水最好，放多少水最好，这个是没有固定答案的，每个人放水的量都不一样，一般一斤糯米加200到300克水，水太多的话酿出来的酒酿味道就会不够浓郁。

二、酒酿做法

1、准备食材：糯米500克、凉白开250克、甜酒曲4克2、把糯米洗干净放盆里，加入水浸泡一个晚上，浸泡至糯米用手一捻就碎的状态，蒸锅里加入水，铺上笼布，把糯米沥干水分放进去铺平，用筷子在糯米上面戳几个小洞，这样蒸糯米的时候方便透气。

3、盖上盖子，大火蒸熟，蒸四十分钟左右，蒸至糯米变透明，吃起来糯糯的就可以了，把糯米拿出来，摊开晾凉，准备一个碗，碗里倒入一点温水，不能太烫，会把酒曲烫死，把甜酒曲倒进碗里，搅拌均匀备用。

4、糯米晾凉至不烫手，30度左右，把糯米放进盆里，加入甜酒曲，再把凉白开倒进去边加入边把糯米打散成一粒一粒的，搅拌均匀，准备一个无水无油的玻璃容器，把搅拌好的糯米放进去，用勺子轻轻压一下。

5、中间挖一个孔，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，温度最好在30度左右，夏天一般两天就出酒了，冬天的话可以用棉被、棉衣裹住发酵，一般五天就会出酒了，放置的时间越长，味道就会越甜。

小技巧

做酒酿糯米一定要提前浸泡一晚上，不能加凉水，要加凉白开，不然米酒容易发霉，米酒发酵温度不同，发酵的时间也会不同，发酵的时候多注意观察。

总结：这下大家都知道做酒酿加多少水最好了，一般一斤糯米加200到300克水就可以了，没有固定答案，可以根据自己的喜好来调整，不过水也不能加太多，水太多的话酿出来的酒酿味道就会不够浓郁。