【中国美食】做花卷的面应该怎么和

花卷是一种非常好吃的面食，蓬松暄软，咸香好吃，可以做成各种口味的，麻酱的、椒盐的、五香的、麻辣的等等，都非常的好吃，做花卷和面很重要，用温水和面，主要是比例要掌握好，我们家就经常做花卷。

面食一直都是我们北方人的最爱，什么馒头、包子、花卷等都是家里经常做的，特别是花卷，大人孩子都喜欢吃，蓬松暄软，咸香好吃，好看又好吃，花卷可以做成各种口味的，麻酱的、椒盐的、五香的、麻辣的等等，还有可以卷葱花，都非常的好吃，下面就来分享一下做花卷的面应该怎么和。

做花卷的面应该怎么和

一、做花卷的面应该怎么和

花卷蓬松暄软，咸香好吃，深受大家的喜欢，花卷想要好吃，和面也是很重要，只有面和好了，做出来的花卷才会蓬松暄软，做花卷用温水和面，面粉、酵母粉、水的比例要掌握好，500克面粉加入5克酵母粉、260克水，水要慢慢加入，面要和的软硬适中，这样和面做出来的画卷蓬松暄软。

二、花卷制作步骤

1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、温水260克、白糖10克、葱、香油、食用油、盐、五香粉2、盆里加入面粉，加入酵母粉、白糖搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。

3、葱洗干净切葱花，面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，揉匀揉透后，用擀面杖把面团擀成一个厚薄均匀的面皮。

4、均匀地抹上一层油，再滴上几滴香油抹均匀，均匀地撒上盐和五香粉，最后均匀地撒上葱花，把面皮从一边折叠起来，切成均匀的小面剂，。

5、取两个面剂摞在一起，用筷子在中间压一下，捏住两头，向相反的方向拧两圈，这样层次就会非常多了，两端对折后捏紧，一定要捏紧，防止蒸的过程中散开。

6、花卷坯全部做好后，盖上干净的布进行二次醒发，醒发二十分钟，醒发好后蒸锅里加入水，铺上笼布，大火烧开。

7、水开后把花卷放进去蒸，不要放得太挤了，防止粘在一起，盖上盖子蒸20分钟，蒸好后，焖5分钟，好看又好吃的花卷就蒸好了，蓬松暄软，层次又多，好看又好吃。

总结：花卷蓬松暄软，口味丰富，层次又多，好看又好吃，花卷和面也是非常重要，上面就是花卷和面的方法，只要掌握好比例和技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的花卷，我也是经常在家做，喜欢的可以试试。