【中国美食】泥鳅怎么做好吃（泥鳅汤的做法）

泥鳅大家也都不陌生，肉质鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢，记得小时候，经常去河里抓泥鳅，泥鳅用来炸、炖、煲汤等都非常的好吃，泥鳅可以搭配豆腐、裙带菜、丝瓜、山药、黄花菜等一起煲汤，根据自己的喜好选择。

泥鳅营养丰富、肉质鲜美，非常的好吃，小时候最喜欢的事就是和同伴一起去抓泥鳅、螃蟹，还是我们的童年好，虽然穷但是快乐，抓回来的泥鳅就会用来炸、炖、煲汤等都非常的好吃，制作还简单，泥鳅可以搭配很多食材来煲汤，营养丰富又好喝，下面就来分享一下泥鳅可以跟什么煲汤。

一、泥鳅酸菜汤

泥鳅1

1、准备食材：泥鳅、酸菜、小番茄、黄花菜、泡姜、青菜、盐

2、把买回来的泥鳅放盆里，加入水养上两天，让泥鳅把肚子里的泥吐干净，洗干净放盆里，加入一点盐，盖上盖子等五分钟。

3、把泥鳅表面的粘液清洗干净，用剪刀把肚子剪开，把泥鳅的内脏处理干净，清洗干净备用，泡姜切丝，酸菜洗干净切小块，黄花菜洗干净，小番茄洗干净切两半。

4、锅里加入一点油，把泥鳅放进去煎制，加入姜片去腥，煎制两面金黄盛出来，砂锅里加入水烧开，烧开后把煎好的泥鳅放进去。

5、加入黄花菜，把酸菜、泡姜丝也放进去，用小火煲四十分钟，青菜洗干净切段，时间到后把小番茄和青菜放进去，加入盐煮两分钟就可以了，营养丰富又好喝。

二、泥鳅丝瓜荷包蛋汤

泥鳅2

1、准备食材：泥鳅、鸡蛋、丝瓜、淀粉、葱花、香油、姜、盐

2、买回来的泥鳅放盆里，加入一点盐，盖上盖子等五分钟，加入一点淀粉抓均匀，多洗几遍，把泥鳅上面的粘液洗干净。

3、姜洗干净切丝，葱洗干净切葱花，丝瓜洗干净去皮切成小块，锅里加入一点香油，打入两个鸡蛋煎成荷包蛋盛出来。

4、锅里重新加入油，把泥鳅放进去，加入姜丝，煎制两面金黄，再加入适量的开水，把荷包蛋、丝瓜放进去，用小火炖煮半个小时，时间到后加入盐调味，撒上葱花就可以喝了。

总结：泥鳅味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，泥鳅煲汤的做法有很多，可以搭配自己喜欢的食材，酸菜、黄花菜、豆腐、荷包蛋、丝瓜等来和泥鳅一起煲汤，都非常的不错，营养丰富又好喝，喜欢的可以试试。