【中国美食】千层糕的做法，用木薯粉怎么做千层糕

千层糕可是非常受欢迎的美食，软糯Q弹，香甜爽口，吃一口就会爱上的美食，大人孩子都喜欢吃，用木薯粉做千层糕，只要掌握好比例，做法还是很简单的，我也是经常在家做千层糕，孩子们喜欢吃。

现在天气也是越来越热，有空的时候，可以在家做千层糕，很适合夏天吃，软糯Q弹，冰凉爽口，层次丰富，好看又好吃，我家孩子就很喜欢吃，每次都吃不够，自己在家做，只要掌握好比例，制作简单又好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，下面就来分享一下用木薯粉怎么做千层糕。

千层糕

一、木薯粉千层糕制作步骤

1、准备食材：紫色部分：紫薯300克、白糖120克、温水240克、椰浆240克、木薯粉200克

白色部分：温水140克、白糖140克、椰浆340克、木薯粉280克

2、把紫薯洗干净，把皮去掉，切成薄片放盘里，蒸锅里加入水，把紫薯放进去蒸熟，蒸好后拿出来，用勺子捣成泥，尽量捣的碎一点。

3、盆里加入白糖，加入温水，搅拌均匀，搅拌至白糖融化，加入椰浆，搅拌均匀，加入木薯粉搅拌均，搅拌至无颗粒状，把紫薯泥倒进去，搅拌均匀，过滤一下，紫色部分就做好了。

4、接下来做白色部分，盆里加入白糖，再加入温水，搅拌至白糖融化，加入椰浆搅拌均匀，再加入木薯粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒状的细腻粉浆。

5、蒸锅里加入水烧开，蒸盘里刷一层油，先舀一点紫薯浆，倒进蒸盘摇晃一下，把紫薯泥铺均匀，放进去蒸3分钟

6、时间到后，再舀一点椰浆倒挤进去，铺均匀，放进去蒸3分钟，时间到后再舀一点紫薯浆铺均匀，蒸3分钟，就这样一层一层的蒸。

7、喜欢层次多就多倒几层，喜欢层次少就少倒几层，等到最后一层的时候，多蒸两分钟，蒸五分钟，蒸好后拿出来彻底放凉后脱模切块，也可以放冰箱里冷藏一下，口感更好。

二、木薯千层糕小技巧

1、用木薯做千层糕，只要掌握好比例，做出来的千层糕软糯Q弹，香甜爽口，可以根据自己的喜好用火龙果、红糖等来做，都非常好吃。

2、做千层糕，白糖的量可以根据自己的口感来放，紫薯蒸好后，尽量捣的碎一点，紫薯浆搅拌均匀后，要过滤一下，这样做出来更细腻。

3、做千层糕的时候，蒸盘上要刷一点油，这样后面好脱模，蒸制的时间要根据铺的粉浆的厚薄来定，每一层都要完全蒸熟后，再倒新的粉浆，做好后放冰箱里冷藏一下，口感会更好。

总结：千层糕Q弹爽口，晶莹剔透，细腻嫩滑，好看又好吃，用木薯粉做千层糕也是非常的简单，只要掌握好比例，就可以做出好看又好吃的千层糕，千层糕很适合夏天吃，孩子们都很喜欢吃，大家可以试试。