【中国美食】蒸枣糕的做法家常做法，齐云山南酸枣糕

糯米枣糕是一道美味小吃，软糯香甜有嚼劲，好看又好吃，深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，关键制作还简单，糯米枣糕糯米的选择很重要，糯米要提前浸泡，蒸制的时间要掌握好等，这样做出来的糯米枣糕软糯香甜。

糯米是我们生活中经常吃的，用来熬粥、做糯米丸子、八宝饭等，都非常的好吃，深受大家的喜欢，我家孩子都特别喜欢吃糯米，我也经常会用糯米给孩子做各种好吃的，像糯米枣糕就特别好吃，软糯香甜有嚼劲，枣香浓郁，孩子们都特别喜欢吃，下面就来分享一下糯米枣糕应该怎样做。

一、糯米枣糕制作步骤

1、准备食材：糯米适量、红豆适量、红枣适量、葡萄干适量、白糖适量

2、做糯米枣糕用圆糯米最好，做出来更软糯好吃，把糯米提前用水浸泡一晚上，红豆也提前浸泡一晚上，大枣、葡萄干洗干净。

3、把红豆放高压锅里，加入一点水，盖上盖子压软烂，把糯米沥干水分放盆里，不要加水，放在蒸锅里蒸20分钟，大枣切两半去掉枣核，放锅里蒸10分钟。

4、蒸好的糯米饭拿出来，趁热加入适量的开水，一次不要加太多，用勺子不停地搅拌，使糯米充分地吸收水分，搅拌成粘稠状就可以了。

5、再放进锅里蒸25分钟，红豆压好后，把多余的水分倒掉，趁热加入白糖，搅拌均匀，糯米蒸好后拿出来，用擀面杖使劲的不停地捣压，这样口感更好。

6、捣成米糊状就可以了，准备一个模具，铺上一层保鲜膜，铺上一层糯米，用勺子压紧实，再铺上一层红豆馅和葡萄干，再铺上一层糯米压紧实。

7、就这样三层糯米，两层红豆馅，也可以根据自己的喜好想铺几层就铺几层，最后上面铺上一层红枣就可以了，盖上一层保鲜膜，上面压上重物，放在冰箱里冷藏两个小时就可以了，脱模切块，软糯香甜。

小技巧

1、做糯米枣糕最好用圆糯米，圆糯米口感甜腻，不容易返生，做出来口感更好，糯米要提前浸泡一晚上，这样做出来更软糯。

2、糯米枣糕也可以根据自己的喜好加入红豆馅、各种果干等，做出来会更好吃，糯米的蒸制时间要掌握好，蒸好后用擀面杖多捣压一下，做出来口感更好。

总结：糯米枣糕软糯香甜有嚼劲，枣香浓郁，好看又好吃，制作也非常的简单，自己在家做，好吃还卫生，大人孩子都喜欢吃，只要掌握了上面的技巧，做出来的糯米枣糕软糯香甜，枣香浓郁，太好吃了。