【中国美食】炸麻花家庭做法，麻花的家常做法

脆麻花酥脆可口，软麻花蓬松香软，不管是脆麻花还是软麻花都非常的好吃，都是麻花但是做法和配料都是大不相同，一个是不用放酵母醒发，一个是要放酵母醒发，制作都是很简单的，我也经常在家做麻花。

麻花大家都不陌生，麻花最常见的两种就是脆麻花和软麻花了，都非常的好吃，脆麻花很多地方都有，可以做成各种口味，香酥可口，软麻花是塞北人过春节招待客人必备的糕点，蓬松香软，我还是比较喜欢软麻花，不过小孩子们都喜欢吃脆麻花，下面就来分享一下脆麻花与软麻花配料有啥不同。

一、脆麻花制作步骤

1、准备食材：面粉300克、白糖20克、盐2克、鸡蛋两个、黑芝麻20克、玉米油20克、温水适量

2、盆里加入面粉，再加入白糖、盐、黑芝麻，再打入两个鸡蛋，加入食用油，用温水和面，水要边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光面面团，面团不能太软，放着醒发半个小时。

3、醒发好后，把面团放在案板上，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，再用刀切成细长条，拿一个面条，相反方向上劲对折，再上劲再对折，把顶端整理一下，一个麻花坯就做好了。

4、全部做好后就可以开始炸了，锅里加入适量的油，油温五成热把麻花坯放进去炸，小火慢炸，炸制完全飘起，色泽金黄完全熟透就可以了，捞出控油，嘎嘣脆，香酥不油腻。

二、软麻花制作步骤

1、准备食材：面粉500克、温牛奶200克、鸡蛋两个、蜂蜜适量、白糖适量、酵母粉5克、黄油50克

2、盆里加入温牛奶，再加入蜂蜜、白糖、酵母粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，盆里加入面粉，用牛奶和面，牛奶边加入边搅拌。

3、搅拌成絮状，揉成面团，再加入融化好的黄油，揉成不粘手的光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。

4、面团醒发好后，把面团放在案板上，揉搓排气，再分成大小均匀的小剂子，搓成长条对折搓上劲，再上劲再对折，顶端整理一下，全部做好后，盖上保鲜膜，再醒发半个小时。

5、醒发时间到后就可以开始炸了，锅里加入适量的油，油温五成热放麻花，炸的时候要注意翻面，使麻花受热均匀，炸至麻花两面金黄就可以捞出控油了，香软好吃，奶香味浓郁。

总结：不管是脆麻花还是软麻花都是非常的好吃，制作也是很简单，其实这两种麻花的最大区别就是一个不用放酵母粉醒发，一个要放酵母粉醒发，两种麻花的口感不一样，一个酥脆可口，一个香软好吃，两种麻花都很好吃，喜欢的都可以试试。