【中国美食】家庭做馒头简单做法，做馒头时为什么要放盐

哈哈，馒头可是我的最爱，也是用小吃到大的，百吃不腻，馒头蓬松暄软，松软好吃，我最喜欢吃妈妈蒸的馒头，做馒头我们这边是从来不放盐的，不过可能也有人会放盐，放盐主要就是为了增加面团的筋性。

我们人都喜欢吃馒头，记得在外面上班的时候，很多同事总会问馒头有什么好吃的，你们为什么那么喜欢吃，我也说不上来有什么好吃的，反正就是好吃，从小吃到大，百吃不腻，最喜欢吃妈妈蒸的馒头，蓬松暄软，松软好吃，每天都要吃馒头，下面就来分享一下做馒头时为什么要放盐。

做馒头

一、做馒头时为什么要放盐

1、我们这里主要就是面食为主，都是自己在家蒸馒头，自己蒸的馒头更好吃，蒸馒头放盐并不是所有人都这样做，就像我们这边，蒸馒头是从来不放盐的，从我记事起，就经常看到家里蒸馒头，没见过有放盐。

2、做馒头的方法也是有很多种，每个人的做法都不一样，有的用酵母发面，有的用老面发面，有的加白糖，有的加猪油，还有的加盐，蒸馒头加入盐，主要就是可以使面团更劲道更有韧性，还可以使面团变得松软，不过盐一定不能放太多，会影响馒头的味道。

二、馒头做法

1、准备食材：面粉500克、温水260克、酵母5克、白糖10克

2、盆里加入面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

3、醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上揉一下，多揉一会，再揉成长条状，分成大小均匀的小剂子，揉成馒头形状。

4、全部揉好后，用干净的布盖好，醒发半个小时，蒸锅里加入水，水开把醒发好的馒头坯放进去蒸，蒸半个小时，焖五分钟就可以了，非常的蓬松暄软。

总结：蒸馒头没有规定一定要放盐，加入盐主要就是可以使面团更劲道更有韧性，还可以使面团变得松软，不过盐一定不能放太多，会影响馒头的味道，可以根据自己的喜好选择放不放盐，我们这里蒸馒头时是从来都不放盐的。