【中国美食】刺五加的功效与作用及食用方法

在我们农村，到处都是野菜，很多野菜都是可以吃的，还非常的好吃，刺五加又叫五加参、五加皮、五谷皮等，每个地方的叫法都不一样，刺五加可以凉拌、做饺子馅、烙饼、煎鸡蛋等，都非常的好吃。

刺五加，在农村长大的应该都知道是什么，一般都在上坡林中、路旁灌丛中，每个地方的叫法都不一样，我们这里叫做五加皮，是一种药材，我家地边上就有很多，记得小时候，经常会有人去挖刺五加的根，刺五加的嫩叶还可以吃，是一种非常好吃的野菜，下面就来分享一下刺五加野菜怎么吃。

1、准备食材：刺五加嫩叶、白面粉、玉米面、盐、十三香、葱、鸡蛋

2、选择嫩一点的刺五加，洗干净切碎，葱洗干净切葱花，盆里加入一点白面粉和玉米面，搅拌均匀，把刺五加和葱花放进去，再打入鸡蛋。

3、加入盐、十三香搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成均匀的糊状，平底锅预热，刷上一层油，油热舀上一点面糊倒进去。

4、用铲子摊均匀，中小火烙制，烙制一面定型后翻面，中途多翻几次面，烙制两面金黄就可以出锅了，非常的好吃。

二、刺五加蒸菜

1、准备食材：刺五加嫩叶、面粉、盐、五香粉

2、把刺五加嫩叶洗干净，锅里加入一点水，放入一点盐和油，水开把刺五加放进去焯水，煮开就可以了，捞出过凉水。

3、把刺五加挤干水分切几刀，抖散放盆里，加入一点面粉、五香粉抖均匀，放进蒸锅里，蒸七八分钟就可以了，蒸好后拌上调料就可以吃了。

三、刺五加做饺子馅

1、准备食材：刺五加、猪肉、葱、姜、盐、蚝油、生抽、十三香、花椒水、白糖、鸡蛋、香油

2、猪肉洗干净剁成肉馅，刺五加洗干净晾干水分，姜葱洗干净切末放进肉馅里，加入盐、蚝油、生抽、白糖、十三香，再打入一个鸡蛋。

3、用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，把刺五加切碎，用香油拌一下，加入到肉馅中，搅拌均匀，就可以了，可以用来包包子、包饺子都非常的好吃。

总结：刺五加是一种非常好吃的野菜，吃法也是有很多种，我们这边很多人都会摘刺五加的嫩叶来蒸蒸菜、做饺子馅、煎鸡蛋等，都非常的好吃，不管用刺五加做什么，都要选择新鲜的嫩叶，做出来口感会更好，喜欢吃的都可以试试。