红烧鸡翅的家常做法,如何做红烧鸡翅
1、如何做红烧鸡翅
红烧鸡翅，外文名Braised Chicken Wings，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
原料:鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。
1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。)
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
1.所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)
2放入一些热水，和做法一一样。
3和做法一一样。
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌!
鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个
香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个
桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽红烧汁
1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来;
4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
红烧鸡翅的食材和用料
鸡肉、姜、食盐、酱油、八角、茴香、醋
红烧鸡翅的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：鸡翅、八角、葱姜、盐、生抽、老抽、冰糖、味精、米酒。
步骤二、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。葱姜切好备用。
步骤三、起锅倒油，用油把鸡翅煎两面微黄。二：油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧鸡翅是一道非常美味的菜肴。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;鸡翅中含有的胶原蛋白是很丰富的，可以有强化血管的作用，还可以增强人体的免疫力，对于促进生长发育有好处，同时可以补充丰富的蛋白质和氨基酸，对于提高体质有很好的效果。
2、红烧鸡翅的做法,谢谢了。。
私房红烧鸡翅——不炒糖色少放油的红烧法
配料：葱姜八角，米酒
调料：生抽 老抽 冰糖 盐 味精
1，原料，鸡翅十个
2，鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
3，用油煎鸡翅，不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）
4，油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。
放入米酒，冰糖大拇指大小的两块（滤掉米，米可以拿来煮稀饭）
5，大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
6，全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
红烧鸡翅（无油版）
原料：鸡翅膀5只、葱2根、姜5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒15ml、红糖10克、盐5克、八角1个、桂皮1段、干辣椒3个、花椒10粒。
1、鸡翅洗净后放入汤锅中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加热；
2、倒入老抽、生抽、白酒，继续用小火加热，直到听到微微沸腾的声音，然后用筷子翻动鸡翅，使鸡翅均匀的沾上一层酱油；
3、鸡翅变成棕红色完成上色后，依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀，然后倒入开水没过鸡翅表面；
4、大火将汤汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30-40分钟，直到用筷子能扎透鸡翅，煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中，食用前再取出即可。
新鲜的鸡翅膀、盐、酱油、蜂蜜、白酒、葱末、姜末。
1、新鲜的鸡翅膀（处理干净后），用盐，酱油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大约要半天时间；
2、在腌制好的鸡翅膀中撒一点点淀粉（一小撮就好），拌匀，然后烧热油锅，鸡翅下锅炸；
3、炸到鸡翅变成漂亮的金色，捞出装盘，在上面撒些葱末姜末；
4、最后入锅蒸制，直到把鸡翅蒸烂为止，吃的时候，轻轻几咬骨头就能嚼烂了。
鸡翅中500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。
1、将鸡翅中用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫；
2、锅中放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了，所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写；
3、放入鸡翅炒匀，炒至鸡翅表面呈金黄色；
4、加入料酒、生抽、老抽炒匀；
5、加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角（大料）、桂皮和适量盐；
6、加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了；
7、当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
李晨同款红烧鸡翅，看了就能学会！
红烧鸡翅这样做超好吃
菜系及功效：家常菜谱
红烧鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调料：姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。
教您红烧鸡翅怎么做，如何做红烧鸡翅才好吃
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
鸡翅洗净后加老抽、姜、料酒、香料、水煮30分钟，起锅前加一点糖就好啦
3、红烧鸡翅怎么做才好吃?
红烧鸡翅先腌制再红烧才好吃！
【红烧鸡翅】
食材：鸡翅500克、姜一小块、葱一根、盐1克、冰糖5颗、老抽半勺、生抽半勺、料酒两勺，胡椒粉半勺。
1、鸡翅洗净在清水中浸泡半个小时去掉血水，两面切花刀方便入味。
2、把姜洗净切成姜丝备用。
3、把葱去根，洗净切成葱花备用。
4、把鸡翅装盘，加入姜丝，料酒，胡椒粉和料酒去腥，加入生抽和盐调味，然后给鸡翅按摩，让调味料和鸡翅相互的融合，腌制15分钟以上，让其入味。
5、锅里倒入少许底油，把腌好的鸡翅放入锅中，煎至两面金黄的状态就可以。
6、放入生抽、老抽、料酒大火炒两分钟，加入冰糖，清水没过鸡翅就可以了，盖上锅盖，等大火烧开，转中小火煮20至30分钟。
7、大火收汁，待汁液浓稠，撒上葱花，出锅装盘就可品尝！
1、鸡翅中一定要清洗干净，而且要充分去除血水，这样做出的鸡翅中才能肉质鲜嫩。
2、炖煮鸡翅中的时候一定要加足热水，以免中途加水影响口感。
3、在炖煮鸡翅的时候，一定要勤翻动鸡翅，以免糊底粘锅，也能让鸡翅中能够受热均匀。
红烧鸡翅的家常做法
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒 、八角 ，还可以加蒜 。
1、将净鸡翅 用水煮熟。（开锅后用文火 慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒 几个，海米几 粒。）
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将咸盐 、白糖 、料酒 、味精 和少许醋 混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料 均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
5、淀粉 加水勾芡，出锅前加少许香菜段。
1、所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油 、一勺盐 。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
红烧鸡翅的营养价值
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
4、其他功效：鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鸡翅10个，大蒜，生姜，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，食用盐，食用油
1、首先将买来的鸡翅用清水冲洗干净，洗去鸡翅根表面的血污。
2、清洗干净以后，在鸡翅的正面划三刀，反面划三刀，也就是给鸡翅划出花刀，以方便鸡翅入味。
3、将划好花刀的鸡翅焯水，去腥。洗干净划好花刀的鸡翅冷水下锅，放入一勺料酒搅，搅拌均匀。注意在给肉类焯水的时候一定要冷水下锅。将焯出的血沫撇出去，捞出鸡翅，放入温水当中，清洗几遍（一定要用温水清洗，不能用冷水，因为热胀冷缩的原理，如果用冷水清洗，那么做出来的鸡翅会非常柴，而且不好吃）。
4、大蒜去皮，切成蒜片；生姜去皮，切成姜片；干辣椒切成辣椒段。
5、炒糖色。锅中烧油，油烧至六成热左右，放入冰糖（没有冰糖的，白糖也可以）开中小火用筷子不断搅拌冰糖。
6、炒至颜色微微泛红并且起泡泡以后，放入焯好水的鸡翅，不断翻炒，炒至每个鸡翅都变成漂亮的金黄色，染色均匀以后，放入切好的大蒜，生姜片，放入少量花椒，和适量生抽继续翻炒。如果觉得颜色不够，那么可以放入适量的老抽。
7、放入适量的食用盐，倒入热水，热水的量没过鸡翅即可。注意一定要用热水，不能用凉水，因为如果加入凉水的话，那么受热的肉块突然遇冷会收缩，做出来鸡翅就不好吃了。
8、放入切好的干辣椒段，开大火开盖烧开（开盖目的是可以去除鸡肉中多余的腥味，高温可以带走一部分腥味）。
9、烧开以后，转成中小火，炖大约15分钟左右。当然如果喜欢吃软烂一点的鸡翅，那么可以适当延长时间。
10、大火收汁，收至汤汁浓稠，将鸡翅盛出，撒上葱花即可。
食材准备： 鸡翅10个，大蒜，生姜，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，食用盐，食用油 做法步骤： 1、首先将买来的鸡翅用清水冲洗干净，洗去鸡翅根表面的血污。 2、清洗干净以后，在鸡翅的正面划三刀，反面划三刀，也就是给鸡翅划出花刀，以方便鸡翅入味。 3、将划好花刀的鸡翅焯水，去腥。洗干净划好花刀的鸡翅冷水下锅，放入一勺料酒搅，搅拌均匀。注意在给肉类焯水的时候一定要冷水下锅。将焯出的血沫撇出去，捞出鸡翅，放入温水当中，清洗几遍（一定要用温水清洗，不能用冷水，因为热胀冷缩的原理，如果用冷水清洗，那么做出来的鸡翅会非常柴，而且不好吃）。 4、大蒜去皮，切成蒜片；生姜去皮，切成姜片；干辣椒切成辣椒段。 5、炒糖色。锅中烧油，油烧至六成热左右，放入冰糖（没有冰糖的，白糖也可以）开中小火用筷子不断搅拌冰糖。 6、炒至颜色微微泛红并且起泡泡以后，放入焯好水的鸡翅，不断翻炒，炒至每个鸡翅都变成漂亮的金黄色，染色均匀以后，放入切好的大蒜，生姜片，放入少量花椒，和适量生抽继续翻炒。如果觉得颜色不够，那么可以放入适量的老抽。 7、放入适量的食用盐，倒入热水，热水的量没过鸡翅即可。注意一定要用热水，不能用凉水，因为如果加入凉水的话，那么受热的肉块突然遇冷会收缩，做出来鸡翅就不好吃了。 8、放入切好的干辣椒段，开大火开盖烧开（开盖目的是可以去除鸡肉中多余的腥味，高温可以带走一部分腥味）。 9、烧开以后，转成中小火，炖大约15分钟左右。当然如果喜欢吃软烂一点的鸡翅，那么可以适当延长时间。 10、大火收汁，收至汤汁浓稠，将鸡翅盛出，撒上葱花即可。
鸡翅，葱，姜，冰糖，红烧酱油，料酒，香菜，辣椒
1、鸡翅改刀焯水，水开后放姜片及料酒，3分钟捞出备用。
2、葱、姜、辣椒放入油锅炒香，加冰糖炒化后放入鸡翅，加入红烧酱油翻炒。鸡翅上色后，家加水抹过鸡翅，大火烧开，中火炖。
3、最后，大火收汁，装盘撒上香菜。
4、家常红烧鸡翅最简单做法窍门
家常红烧鸡翅最简单做法：
用料：鸡翅8个、冰糖10克、姜片6片、葱1根、蒜6瓣、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、花椒适量、麻椒适量、八角2个、白砂糖适量、鸡精少许、十三香适量、干辣椒2个。
1、葱姜蒜准备好，鸡翅提前用盐和料酒腌15分钟左右入味。
2、放入腌好的鸡翅，炒糖色。
3、翻炒片刻。
4、加入葱姜蒜翻炒片刻（喜欢吃辣的加入干辣椒一起翻炒）。
5、倒入适量生抽。
6、倒入适量老抽。
7、倒入适量白酒。
8、翻炒均匀。
9、倒入和鸡翅平齐的水。
10、放入调料包（花椒、麻椒、八角、小茴香）。
11、倒入适量十三香。
12、加入适量白砂糖。
13、最后撒少许鸡精调味。
14、中火开炖。
15、盖上锅盖炖15-20分钟。
16、收汤即可。
17、完成。
5、红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的做法大全
红烧鸡翅的家常做法如下：
用料：鸡翅中500g、葱姜、八角1个、桂皮、油2汤匙、老抽1汤匙、生抽4汤匙、冰糖2小块。
做法及步骤：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
3、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色
4、倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。
5、装盘出锅。
1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大
制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
做法： 1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
主料： 鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 辅料： 香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 制作步骤： 1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
1 口味 咸香 难度 配菜(中级)
时间 1小时以上 分类 大众菜 , 禽类, 老少皆宜
鸡翅中500g（12个左右）
葱姜几片 八角1个
桂皮一小块 油2汤匙（30ml）
老抽小1汤匙（10ml） 生抽4汤匙（60ml）
冰糖2小块
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。
3、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。
4、倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
小贴士炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
2 原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
红烧鸡翅的做法
鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 如果可以采纳吧呵呵呵祝早日学会这道菜
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