【中国美食】馄饨馅怎么调才好吃，鲜肉馄饨馅的做法

馄饨相信很多人都喜欢吃，滑嫩爽口，味道鲜美，皮薄馅多，深受大家的欢迎，特别是小孩子都喜欢吃，鲜肉馄饨馅想要调出来好吃，肉的选择很重要，用花椒水调馅，调馅的时候加入淀粉等，这样调出来的馅鲜嫩多汁。

馄饨也是我的最爱，一口一个，鲜嫩好吃，我也孩子也是很喜欢吃馄饨，自己在家做，制作简单又好吃，馄饨馅的做法也是有很多种，鱼肉馅、鸡肉馅、鲜肉馅等等都非常的好吃，我们家最常做的就是鲜肉馄饨馅，很多人不知道怎么调鲜肉馄饨馅好吃，下面就来分享一下鲜肉馄饨馅怎么调好吃。

馄饨馅

一、鲜肉馄饨馅怎么调才好吃

1、想要鲜肉馄饨馅调出来好吃，肉的选择很重要，一定要选择新鲜的，有肥有瘦的肉，肥瘦比例2：8最好，这样调出来的馄饨馅口感更好。

2、调馄饨馅最好是自己剁肉馅，自己剁出来的馅更香更好吃，馅要剁的碎一点，可以加虾仁一起调馅，调出来的馅更好吃，口感更好。

3、调馅的时候，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，这样不仅可以去除肉的腥味，还可以使调出来的馅鲜嫩多汁，调馅的时候可以加入蛋清，调出来的馅更滑嫩。

4、调馅的时候加入一点淀粉，可以使调出来的馅口感更加鲜嫩，包出来是一个一个的，不会散开，调馅要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，放冰箱里腌制一下，这样更好包，鲜嫩多汁。

二、鲜肉馄饨馅调制方法

1、准备食材：猪肉300克、葱20克、姜10克、花椒水80克、花雕酒10克、盐5克、白胡椒粉3克、蚝油5克、生抽3克、花生油20克、淀粉适量

2、用鲜肉调馄饨馅，要选择新鲜的，二肥八瘦的猪肉，调出来的馅口感更好，把肉洗干净沥干水分，先切成片再剁碎，尽量剁的碎一点。

3、提前把花椒加入开水浸泡花椒水，姜葱洗干净切末，把肉馅放盆里，加入葱姜末，再加入盐、白胡椒、蚝油、生抽。

4、用花椒水调馅，花椒水分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，把花椒水充分地打进肉馅中，上劲后加入一个蛋清，加入蛋清可以使馅更嫩更滑。

5、搅拌均匀，再加入一点淀粉，搅拌均匀，可以使肉馅更加鲜嫩，最后加入一点花生油，搅拌均匀，加入油可以锁住肉馅的鲜味、香味和汁水，馅调好后放冰箱里冷藏腌制半个小时。

总结：馄饨滑嫩爽口，味道鲜美，鲜嫩多汁，皮薄馅多，非常的好吃，用鲜肉来调馄饨馅，也是非常的好吃，我自己就经常在家做，鲜嫩多汁，孩子们都很喜欢吃，只要掌握好技巧，调出来的鲜肉馄饨馅鲜嫩多汁，味道鲜美。