【中国美食】酸汤水饺的酸汤做法

饺子是我们北方人的最爱,也是我的最爱,我们这里吃水饺,都会调上一碗酸汤,酸汤爽口,开胃好喝,酸汤水饺的酸汤就是用葱、小米辣、香菜等加上各种调料制作而成,制作简单又好吃,酸辣爽口。

酸汤水饺估计很多人都吃过,特别是在西安非常的受欢迎,酸汤水饺的灵魂就是酸汤,酸辣爽口,开胃好喝,特别是在没有胃口的时候,来上一碗酸汤水饺,那叫一个过瘾,我们北方人都很喜欢吃水饺,隔几天都要吃上一次,再调上一碗酸汤,简单又好吃,下面就来分享一下酸汤水饺的酸汤做法。


酸汤水饺的酸汤做法

一、酸汤水饺酸汤制作步骤

1、准备食材:葱、姜、蒜、香菜、八角、花椒、一勺白芝麻、一勺辣椒面、两勺香醋、一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺香油、虾米适量

2、葱姜蒜洗干净,葱切葱花,姜蒜切末,香菜洗干净切小段,虾米洗干净备用,碗里加入姜蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面。

3、锅里加入一点油,把八角、花椒放进去,用小火炸制,炸出香味把料渣捞出来,把油烧冒烟,趁热浇在碗里。

4、边倒边搅拌,搅拌均匀,再加入香醋、生抽、蚝油、盐、香油搅拌均匀,再加入虾米、香菜,饺子煮好后,舀上一勺煮饺子的汤倒进去,酸汤就做好了。

二、酸汤水饺酸汤小技巧

1、做酸汤水饺的酸汤,比例要掌握好,可以根据自己的口味来调味,配料要用热油淋,这样才可以更好地激发出香味,会更好吃,不过要注意热油不要太多了,不然会很油腻,影响口感。

2、制作酸汤时,香醋要多放点,辣椒面根据自己的口感放,也可以放辣椒油,一定要放点香油,这样做出来味道更好,可以根据自己的喜好放紫菜、姜丝、虾皮等配料,都非常的好喝。

总结:酸汤水饺的酸汤就做好了,酸辣爽口,开胃好喝,真的是太过瘾了,我也是很喜欢吃酸汤水饺,经常在家做,制作简单又好吃,特别是没有胃口的时候,来上一碗酸汤水饺,开胃爽口,酸汤每个人的做法都不一样,可以根据自己的口味来调整,喜欢吃的可以试试。

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