【中国美食】分享一下荞面馍馍的做法

荞面馍馍营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，现在生活条件好了，白面馍吃多了，就想吃点粗粮馍馍，荞麦馍馍也是我家的最爱，做荞麦面馍馍面要发好、和好、醒发好、揉好、二次醒发好，蒸好，就能做出好吃的的荞面馍馍。

馍馍也就是我们说的馒头，是我们北方人的最爱，我们家都没有断过馍馍，现在生活条件好了，白面吃多了，都喜欢吃些粗粮，用全麦面、荞麦面等来蒸馒头，营养丰富又好吃，我家前几天还用荞麦面蒸了馍馍，非常的好吃，做法也是很简单，下面就来分享一下荞面馍馍的做法。

分享一下荞面馍馍的做法

一、荞面馍馍制作步骤

1、准备食材：荞面300克、白面200克、老酵母50克、温水260克、碱面3克

2、做荞面馍馍，放一点白面粉，做出来口感会更好，我们家蒸馒头一直都是用老酵母发面，做出来的馍馍更香更好吃，把老酵母用水泡开。

3、荞面和白面放盆里，搅拌均匀，把老酵母放进去，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

4、用老面发酵，面团发酵好后是要加入食用碱来中和面团中的酸味的，案板上撒上干面粉，把面团放上面，加入碱面揉面，一定要揉匀揉透，把面团和碱面充分的揉均匀。

5、把面团揉成长条状，分成大小均匀的小面剂，揉成馒头模样，全部揉好后，盖上干净的布，进行二次醒发，醒发半个小时。

6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开后把馍馍放进去蒸，蒸25分钟，蒸好后再焖5分钟，打开锅盖，香味扑鼻而来，蓬松暄软，太好吃了。

二、荞面馍馍好吃小技巧

1、做荞麦馍馍加入适量的白面，做出来口感更好，比例可以根据自己的口感来调整，用老面来发面，做出来的荞麦馍馍更香更好吃。

2、做荞面馍馍醒面这一步也是非常重要，一定要把面醒发好，这样做出来的荞面馍馍才会松软好吃，面醒发好后要加入碱面中和面团的酸味。

3、碱面的量一定要掌握好，不能多也不能少，少了馍馍就会有酸味，多了馍馍就会发黄有涩味，加入碱面的面团一定要多揉一会，充分的揉均匀，这样做出来口感才好。

4、二次醒发一定不能是省略，一定要进行二次醒发，并且要发酵到位，馍馍蒸好后，要焖5分钟再开盖，这样蒸出来的馍馍蓬松暄软，松软好吃。

总结：荞面馍馍就做好了，蓬松暄软，松软好吃，非常的香，制作也是很简单，其实荞面馍馍的做法很简单，就这几个步骤，只要每一步都做好做到位，就能蒸出好吃的荞面馍馍，喜欢吃荞面馍馍的可以试试。