【中国美食】杂粮米饭做法

杂粮米饭颜色丰富，营养丰富又好吃，杂粮米饭就是用黑米、黄米、红豆、荞麦、薏米、高粱米等制作而成，想要做出来的杂粮米饭杂豆软糯，食材要提前浸泡，可以用电压力锅做，煮好后要要焖制一下等，这样做出来软糯好吃。

杂粮米饭相信很多人都会在家做，口感软糯，营养丰富又好吃，我老婆就很喜欢吃杂粮米饭，隔几天就要做上一次，做杂粮米饭可以根据自己的喜好选择黑米、黄米、薏米、高粱米和各种豆类制作，都非常的好吃，但是很多人做出来的杂粮米饭杂豆会硬，下面就来分享一下做杂粮米饭时怎么操作能让杂豆软糯。

杂粮米饭做法

一、杂粮米饭杂豆软糯小技巧

1、做杂粮米饭时，很多人都会放些绿豆、红豆、黑豆等，做出来更好吃，但是我们都知道豆类不容易煮烂，做出来就会发硬，影响口感，像豆类的话，可以提前一晚上浸泡，豆类浸泡再煮，煮出来就会非常软糯。

2、像我们做杂粮米饭，最好用电压力锅来做，这样做出来更软糯，如果用别的锅，煮开后用小火慢煮，不停地搅拌防止糊底，煮制时间要长，这样做出来的杂粮米饭杂豆软糯。

3、做杂粮米粉，大米也要浸泡两个小时以上，这样做出来才软糯，做杂粮米饭，食材和水的比例要掌握好，要比我们平时做米放的水稍微多一点，这样做出来米饭杂豆才会软糯。

4、做杂粮米饭，不管是用电压力锅还是什么锅做，做好后不要着急吃，盖上盖子焖一下，这样杂豆才会更软糯，我之前做好就会放气开盖，做出来杂豆就会不软烂，后来听妈妈说是因为没有焖，后面做杂粮米饭我都会焖一下，做出来真的是非常软糯。

二、杂粮米饭做法

1、准备食材：黑米、大米、红米、荞麦、燕麦、黑豆、红豆、绿豆

2、做杂粮米饭可以根据自己的喜好来搭配食材，自己喜欢吃什么就放什么，把黑豆、红豆、绿豆洗干净，加入水提前浸泡一晚上。

3、把黑米、大米、红米、荞麦、燕麦洗干净，加入水浸泡两个小时，浸泡好后，放进电压力锅中，再把浸泡好的黑豆、红豆、绿豆也放进去。

4、加入比平时做米饭稍微多一点的水，盖上盖子，按杂粮键，时间到后不要着急开盖，焖制半个小时再开盖，这样做出来的杂粮米饭杂豆软糯好吃。

总结：杂粮米饭颜色丰富，软糯香甜，营养丰富又好吃，我也是很喜欢吃杂粮米饭，经常会在家做，可以根据自己的喜好搭配食材，只要掌握好上面的技巧，做出来的杂粮米饭杂豆软糯香甜，非常好吃。