【中国美食】五香粉配方是什么

五香粉是家家都会用的一种调料，五香粉就是用不同的香料打成粉，混合在一起的调味料，在我们生活中五香粉的用途也是非常的广，五香粉就是用花椒、八角、桂皮、小茴香等制作而成，不过每个人做五香粉的配方都不一样。

五香粉大家都不陌生，做菜的时候也经常会用到，不管是炒菜、烧烤、凉拌菜等都会用到五香粉，五香粉就是用不同的香料打碎混合在一起的调味品，每个地方制作五香粉用的香料也都不一样，虽然超市都有卖五香粉的，但是很多人还是会自己在家做，自己在家做吃着也放心，下面就来分享一下正宗五香粉的配方是什么。

五香粉

一、五香粉制作方法一

1、准备食材：八角70克、小茴香50克、花椒50克、桂皮15克、丁香5克

2、五香粉的主要原料就是八角，八角可以增加香味，小茴香主要就是增加香味和回味，花椒去腥去异味，增加香味，桂皮味道甘香，丁香香味浓郁。

3、把上面的几种香料放锅里，用小火炒制，不停的翻动，使香料受热均匀，防止炒糊，把香料中的水分炒干，盛出来放凉，放进料理机中打成粉，五香粉就做好了，这种做法是传统经典五香粉的做法。

二、五香粉汁制作方法二

1、准备食材：八角40克、桂皮40克、五加皮40克、丁香15克、小茴香100克

2、把八角、桂皮、五加皮、丁香、小茴香放进锅里，用小火炒制，不停的翻炒，把香料的水分炒干，盛出来晾凉，放进料理机中打碎，这样做出来的五香粉比较适合用来烧烤烤肉。

三、五香粉制作方法三

1、准备食材：山奈90克、桂皮20克、丁香30克、豆蔻20克、砂仁20克

2、把山奈、桂皮、丁香、豆蔻、砂仁放进锅中，用小火炒制，不停的翻炒，把香料水分炒干后盛出来晾凉，放进料理机中打碎，这样做出来的五香粉比较适合用于卤肉、红烧。

四、五香粉制作方法四

1、准备食材：八角80克、小茴香50克、桂皮30克、山奈20克、香砂仁30克

2、把八角、小茴香、桂皮、山奈、香砂仁放进锅中，用小火炒制，把香料中的水分炒干，盛出来晾凉，放进料理机中打碎，不管是卤肉、烧烤、炒菜都非常的好吃。

总结：五香粉的配方有很多种，五香粉并不是固定的五种香料，而是根据不同的用途，用的香料也不一样，五香粉每个人放的香料和放香料的量都不一样，找到适合自己的就好，做五香粉的时候，最好是炒制一下，这样做出来的五香粉会更香，还可以保存时间长，不容易返潮。